Bac L Septembre 2008 – Métropole

Document 1 :

(…) Avec 150 litres par an et par personne, les français sont devenus les deuxièmes plus gros buveurs d’eau en bouteilles au monde, juste après les Italiens. Par habitude, mais aussi parce qu’ils reprochent à l’eau du robinet son odeur de chlore et s’inquiètent d’y trouver des résidus de pesticides et de plomb. L’eau du robinet serait-elle devenue mauvaise pour la santé ?
” Au contraire, elle n’a jamais été si bonne” affirment les autorités sanitaires : (…) avec 80 paramètres quotidiennement mesurés par les exploitants et les directions départementales des affaires sanitaires et sociales (DASS), “l’eau potable est le plus contrôlé des produits alimentaires” (…) Néanmoins, les Français se laissent toujours séduire par l’eau en bouteille (…).
L’eau “minérale naturelle”, qu’elle soit plate (…) ou gazéifiée (…), est puisée à une source stable dans sa composition et réputée pour ses vertus thérapeutiques. Elle n’est pas traitée et elle est naturellement chargée en minéraux et oligo-éléments. De ce fait, elle ne peut pas être bue par tous. (…) Les eaux de “source” (…) proviennent de nappes phréatiques naturellement propres à la consommation humaine, mais leur composition et leur goût sont instables. (…) Elles ont souvent une qualité équivalente à l’eau du robinet puisqu’elles peuvent provenir des mêmes sources souterraines.
(…) Au-delà des goûts de chacun, l’eau du robinet reste, en tout cas, plus économique et plus écologique.

d’après Le Monde Janvier 2007

Document 2 : Composition de deux eaux minérales A et B, d’une eau de “source” C, d’une eau du robinet D et normes de potabilité (ou valeurs limites autorisées).

L’enrichissement des eaux en nitrates a pour origine essentielle les engrais et les rejets d’eaux usées domestiques.
La DASS de la région concernée, responsable du contrôle sanitaire de l’eau du robinet (D), précise que sa teneur en fluor est conforme à la norme.

Document 3 :

Engrais et rejets d’eaux usées domestiques ou agricoles peuvent être à l’origine d’un enrichissement des eaux en nitrates. La teneur en nitrates de l’eau est un paramètre très surveillé : le seuil maximal autorisé est de 50 mg/L. Cette valeur est adaptée pour les bébés. En revanche, pour les nourrissons de moins de 6 mois, le seuil de 15 mg/L maximum est parfois évoqué par les pédiatres. S’ils sont ingérés à forte dose, les nitrates tendent à provoquer la transformation de l’hémoglobine en méthémoglobine, empêchant le transport du dioxygène par le sang. Les nourrissons sont particulièrement exposés. En fonction des régions, la consommation d’eau en bouteille doit parfois être envisagée (…). Dans tous les cas, l’eau du robinet ne serait pas à blâmer : seuls 20% des nitrates que nous avalons proviennent de l’eau, les 80% restant venant de notre alimentation (viandes et légumes).

(…) Les eaux minérales contiennent de nombreux oligo-éléments. Mais les teneurs et la nature de ces substances varient fortement d’une marque à l’autre… Attention aux excès : trop de fluor par exemple peut entraîner des taches blanches sur l’émail des dents et des problèmes osseux. Ne négligez pas l’eau du robinet. Celle-ci contient minéraux et oligo-éléments. Certes sa composition varie d’une région à l’autre en fonction des sols. Vous pouvez normalement vérifier la teneur de notre eau en différentes substances auprès de la DDASS de votre département. Vous pouvez également opter pour des eaux de source, même si leur composition en minéraux n’est pas forcément constante.

d’après le site internet “Doctissimo”

Document 1 : Schéma des voies génitales féminines

D’après http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/levoru486/images/modes_contraception.swf

Document 2 : La fécondité masculine

Chez l’Homme, 50% des spermatozoïdes sont anormaux, ou peu mobiles, mais ce chiffre peut atteindre 85% actuellement ! La fertilité a baissé de moitié depuis l’industrialisation. La production normale est de 100 millions par jour entre 20 et 80 ans, or en dessous de 10 millions la fécondation devient improbable […]. Les spermatozoïdes sont sensibles à la pollution de l’air, au tabac, au DDT* […]. 2% d’hommes ont acquis une mutation sur le chromosome Y à l’origine d’une stérilité par azoospermie***.

Extraits du livre “La revanche du chromosome X”, d’Olivier Postel-Vinay

* DDT = Insecticide
*** Azoospermie = absence de spermatozoïdes.

Document 3 : La fécondation in vitro

Cette technique appelée FIV, utilisée avec succès pour la première fois en 1978, consiste à prélever des ovocytes dans les ovaires de la femme et à les placer au contact des spermatozoïdes in vitro. 2 à 5 jours après la fécondation, l’embryon est transféré dans l’utérus.
La technique d’injection intra-cytoplasmique ou ICSI consiste à introduire directement le gamète mâle dans l’ovocyte sous microscope. La création d’embryons in vitro a permis la mise au point du diagnostic préimplantatoire ou DPI grâce auquel on peut dépister certaines maladies génétiques et, ainsi éviter d’implanter un embryon atteint.

D’après La Recherche Hors-Série n°2, 2006

Document 4a : Concentrations plasmatiques hormonales de LH au cours d’un cycle

D’après Hachette 1ère ES

Document 4b : Interprétations d’examen radiologiques chez 2 femmes après introduction d’un liquide opaque dans l’utérus (a : femme fertile / b : femme infertile)

D’après Bordas 1ère L

Document 5 : Les problèmes éthiques soulevés

La FIVETE* amène à poser différentes questions d’ordre éthique : l’éventuel recours à des mères porteuses ou le devenir des embryons surnuméraires. La loi de bioéthique encadre ces différentes techniques. Le statut social de l’embryon est l’une des clés du débat social et éthique. Au stade 4 cellules, l’embryon est en effet capable, dans l’absolu, de donner plusieurs personnes car chaque cellule est encore totipotente**. Mais un embryon n’a aucun devenir s’il n’est pas implanté dans un utérus. Tout embryon créé in vitro l’est en faveur de couples ayant un projet parental. Ceux qui ne sont pas utilisés sont cryoconservés*** et peuvent servir à un autre couple avec l’accord du couple initial.
Mais selon la loi de bioéthique révisée en 2004, des chercheurs peuvent être, par dérogation et pour 5 ans, autorisés à les utiliser pour produire des lignées de cellules souches embryonnaires. Cela permettrait de mieux comprendre ce qu’il se passe au tout début du développement de l’embryon humain. Les cellules souches représentent surtout un grand espoir pour la réparation d’organes. Le clonage thérapeutique, dans lequel un noyau cellulaire du patient serait utilisé pour créer l’embryon source de cellules souches, permettrait de recréer l’organe déficient sans risque de rejet. Mais le débat, nécessaire, est perturbé par la crainte que ne soit un jour réalisé chez l’Homme du clonage reproductif, interdit en France.

D’après La Recherche Hors-Série n°2, 2006

* FIVETE = FIV et transplantation d’embryon
**totipotente = capable de donner tout type de cellule
*** cryoconservés = conservés par le froid

Document 1 : Les riz OGM en Chine

Depuis 5 ans, la production de riz est en chute libre, alors que la population chinoise ne cesse d’augmenter. Un casse-tête pour les autorités : “Les pyrales attaquent 75% des rizières chinoises et causent des pertes d’un milliard de dollars par an“. […] Des chercheurs ont mis au point un riz résistant aux insectes dont le gène CPTi récupéré chez le pois, empêche les prédateurs du riz de le digérer. […] D’autres riz transgéniques résistants aux herbicides, à la salinité de l’eau ou à la sécheresse, ont été mis au point. “Si tous les riziculteurs chinois adoptaient ces riz OGM, l’économie en terme de pesticides et de main d’oeuvre pourrait s’élever à 4 milliards de dollars par an” […] Le riz transgénique résistant aux insectes évitera des milliers d’empoisonnements par les pesticides. il sauvera aussi les poissons et les crabes qui vivent dans les rizières inondées ; il améliorera la santé des consommateurs chinois qui ingurgitent régulièrement des produits toxiques dans leurs aliments.

Le souci de la nature et de la santé est aussi le credo des anti-OGM […]. La toxine fabriquée par le gène Bt est au coeur des débats. Se digèrera-t-elle correctement ou risque-t-elle au contraire de produire des allergies ? Un riz plein de toxines Bt destiné à lutter contre des insectes spécifiques va-t-il éliminer d’autres espèces ? “En Chine, les rizières sont souvent situées en bordure de champs de mûriers sur lesquels se nourrissent les vers à soie” […].
Et même avec les prédateurs du riz, le pari n’est pas gagné. Aux USA, les producteurs de plants OGM savent que des zones tampons, semées de plantes traditionnelles, doivent servir de refuges aux insectes afin que leurs descendants ne développent pas de résistance aux toxines de la plante OGM. […]

“Avant de cultiver du riz OGM, il faut surtout apprendre à gérer correctement ces cultures“.

D’après Sciences & Vie, juillet 2005

Document 2 : Le gène, usine à médicament

La lipase gastrique est indispensable aux malades atteints de mucoviscidose. Elle est traditionnellement extraite du chien. Le gène de cette lipase a été transféré à des plants de tabac, puis de colza et de maïs adaptés à la production de molécules à rôle pharmaceutique : ainsi cette molécule a été obtenue à partir de ces plantes transgéniques, à raison de 1 kg par ha de culture de tabac, ce qui permet de soigner à bas prix plusieurs dizaines de malades par an. Les plantes transgéniques offrent un avantage important : il n’y a pas de malade transmissible entre une plante et l’Homme.

Biotechnologies, des Sciences pour la Vie, avril 2002