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Sujets L des épreuves Enseignement Scientifique
Session 2010 – Polynésie |
Durée de l’épreuve : 1 h 30
Coefficient : 2
L’usage de la calculatrice est strictement interdit.
Le candidat doit traiter la Partie I et un seul des thèmes de la partie II
Partie I : ALIMENTATION ET ENVIRONNEMENT (12 points)
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Document 1 : L’eau Des glaciers et des vallées glaciaires de cette immense chaine de montagnes, d’innombrables cours d’eau descendent jusque dans les plaines. Pendant quelques temps, ils vont un peu comme à l’aventure, à travers bocages et clairières, le long des pentes verdoyantes qui s’étalent en éventail, puis, se décidant à reprendre le droit chemin, ils rassemblent une foule de petits ruisseaux vagabonds et partent pour un long voyage en direction de l’est […]. Cette rivière, que bordent les paysages les plus divers […] est appelée par les tribus sauvages qui peuplent ses rives glorieuses la Kissaskatchewan, c’est-à-dire la rivière-qui-coule-rapidement. d’après The Great Lone Land, William Francis Butler |
Question 1 (Physique – Chimie) (1 point)
Saisir des informations, restituer des connaissances
1.1 Choisir entre les deux mots « infiltration» et « ruissellement », celui qui s’applique à la description faite dans le texte du document 1. Justifier.
1.2 Nommer le changement d’état qui transforme les glaciers en eau de rivière.
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Document 2 : L’eau salée, l’eau douce Les données sont connues : d’un côté, plus d’un milliard d’hommes n’ont pas accès à l’eau potable, de l’autre, l’eau salée de la mer (97,5 % des ressources en eau de notre planète), n’est pas potable. d’après Terre sauvage, Juin 2009 |
Question 2 (Physique – Chimie) (1,5 point)
Saisir des informations, restituer des connaissances
2.1 En utilisant le document 2, dire si l’eau est majoritairement stockée sous forme d’eau salée ou d’eau douce sur notre planète.
2.2 Nommer la technique de séparation évoquée dans le document 2 qui permet le dessalement de l’eau.
2.3 Nommer le changement d’état mis en jeu dans cette technique.
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Document 3 : L’eau douce, l’eau dure Une eau dure est une eau qui contient certains minéraux dissous en grande quantité. A l’inverse, une eau douce est une eau qui contient peu de ces minéraux. Dans la nature, toutes les eaux n’ont pas la même dureté: les eaux du Massif Central, des Vosges et du Massif Armoricain par exemple sont douces…, alors que certaines eaux de la Région parisienne sont très dures … d’après www.cnrs.fr |
Question 3 (Physique – Chimie) (3 points)
Mettre en relation des informations et des connaissances pour expliquer
3.1 Nommer puis donner la formule des ions responsables de la dureté de l’eau.
3.2 En utilisant le document 3 et le tableau ci-dessous, attribuer à l’eau du Massif central et à l’eau de la Région parisienne la concentration massique qui leur correspond. Justifier votre réponse.
| Concentration massique C1 | moins de 200 milligrammes de calcaire dissous par litre d’eau. |
| Concentration massique C2 | 900 milligrammes de calcaire dissous par litre d’eau. |
3.3 Citer deux des inconvénients de l’utilisation d’une eau dure.
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Document 4 : Extrait de « De la douceur de l’eau dans le monde antique » Nous sommes persuadés…, que l’eau que nous buvons depuis les robinets en acier chromé de nos cuisines nous semblerait bien meilleure si nous la puisions à une vieille fontaine en pierre et en fer, mieux encore, directement à une source vive certifiée pure. Est-ce pour cette raison que la consommation se tourne, aujourd’hui, vers l’eau en bouteille ? * chtonienne: issu de la Terre d’après R. Scariati avec la collaboration de G.Hochhofler, Université de Genève |
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Document 5 : Eau de source et eau minérale Issues de nappes d’eaux souterraines non polluées, profondes ou protégées des rejets dus aux activités humaines, les eaux dites de source sont des eaux naturellement propres à la consommation humaine. Les eaux minérales, quant à elles, sont des eaux de source ayant des propriétés particulières: elles ont des teneurs en minéraux et en oligoéléments susceptibles de leur conférer des vertus thérapeutiques et leur composition chimique est stable dans le temps. Comme les eaux de source, elles ne peuvent être traitées … En France, une eau ne peut être qualifiée de minérale .que si elle a été reconnue comme étant bénéfique pour la santé par l’Académie Nationale de Médecine. d’après www.cnrs.fr |
Question 4 (Physique – Chimie) (2,5 points)
Saisir des informations
4.1 En utilisant le document 4, dire quelle hypothèse expliquerait que « la consommation se tourne aujourd’hui vers l’eau en bouteille» et plus particulièrement vers l’eau minérale.
4.2 Pour les eaux gazeuses, nommer le gaz utilisé pour donner le « pétillant» censé remplacer le mouvement de l’eau vive.
4.3 Quelle différence du point de vue chimique peut-on faire entre une eau de source et une eau minérale ?
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Document 6 : Indispensables à très faible dose … souvent toxiques à faible dose …
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Question 5 (Physique – Chimie) (2 points)
Saisir des informations, savoir utiliser ses connaissances
5.1 En utilisant les documents 5 et 6, dire à quelle catégorie appartiennent les éléments Fluor, Iode et Sélénium.
5.2 L’eau minérale « A » présente sur le marché est l’une des eaux les plus riches en fluor, elle peut contenir jusqu’à 3,240 mg.L-1 de fluor. Pour un individu buvant 2 L de cette eau quotidiennement, dire quels sont les effets possibles de cette eau sur l’organisme. Justifier votre réponse.
5.3 Dans le document 6, il est dit que le sélénium est un anti-oxydant. Donner un exemple d’utilisation d’un anti-oxydant.
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Document 7 : L’eau et le corps humain
d’après www.eaurmc.fr |
Question 6 (SVT) (2 points)
Saisir des informations
A partir des informations tirées du document 7 justifier l’affirmation « l’eau est un aliment essentiel ».
THEME AU CHOIX
Partie II : DU GÉNOTYPE AU PHÉNOTYPE, APPLICATIONS BIOTECHNOLOGIQUES (8 points)
La couleur (pigmentation) de la peau
La couleur de la peau résulte de la présence d’un seul pigment, la mélanine, qui se trouve dans les cellules de l’épiderme appelées kératinocytes.
La mélanine est produite par d’autres cellules, plus en profondeur, les mélanocytes puis elle est exportée vers les kératinocytes. Tous les individus ont le même nombre de mélanocytes. Il n’y a qu’une couleur de peau, brune qui va du plus foncé quand la production de mélanine est élevée au plus clair quand celle-ci est faible et non pas des peaux « noires », « jaunes », « blanches » voire « rouges » comme nous sommes habitués à le considérer depuis notre enfance.
D’après : Pour la Science novembre 2003.
On cherche à expliquer les variations de pigmentation de la peau.
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Document 1 : la synthèse de la mélanine. Elle fait intervenir une chaîne de réactions se déroulant dans les structures cellulaires appelées mélanosomes ; l’une de ces réactions part d’un acide aminé, la tyrosine (incolore) qui est transformé en mélanine, ceci grâce à une protéine enzymatique: la tyrosinase.
Lorsque l’acidité à l’intérieur des mélanosomes est élevée, l’activité de la tyrosinase est réduite. |
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Document 2 : Plusieurs gènes sont impliqués dans la modulation de la couleur de la peau. Parmi eux, on trouve le gène OCA2 dont on connaît plusieurs allèles. » est responsable de la synthèse d’une protéine appelée « P ». C’est une protéine dont la quantité est sensiblement identique chez tous les humains quelle que soit la couleur de leur peau. Cette protéine a pour fonction d’abaisser l’acidité des mélanosomes. Certains allèles du gène OCA2 codent une protéine P dont l’activité est réduite. D’après Pour la Science Novembre 2003 |
Question 1 (SVT) (1 point)
Restituer des connaissances
Définir les termes : gène et allèle.
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Document 2a : fragment du gène OCA2 codant la protéine P
D’après le logiciel Anagène Document 2b : code génétique (correspondance triplet ADN – acide aminé)
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Question 2 (SVT) (3 points)
Saisir des informations et les mettre en relation pour expliquer.
2.1 Comparer les séquences des deux allèles n et m1. Nommer le phénomène ayant conduit à la (aux) différence(s) constatée(s).
2.2 Traduire, du triplet 653 à 657, chaque séquence d’ADN en séquence d’acides aminés à l’aide du code génétique fourni dans le document 2b. Quelle constatation peut-on faire ?
2.3 Justifier la différence d’activité de la protéine P issue de ces deux allèles.
Question 3 (SVT) (3 points)
Saisir des informations et les mettre en relation pour construire une synthèse
3.1 A partir de l’ensemble des informations, proposer une explication du phénotype « peau claire ».
3.2 A partir de cet exemple montrer que le phénotype d’un individu peut résulter de l’expression de plusieurs gènes.
Partie II : PROCRÉATION (8 points)
Procréation et maîtrise de la reproduction
Des dosages hormonaux sont souvent utilisés pour caractériser les états physiologiques chez la femme, en particulier pour détecter un début de grossesse.
objectif-pharmacie.fr
Un test de grossesse donne des indications précises quant à la présence d’une hormone spécifique : l’hormone gonadotrophine chorionique (HCG). Cette hormone est détectable environ huit jours après la fécondation.
D’après http://www.test-grossesse.info/
On cherche l’origine, le rôle de l’hormone HCG et le lien éventuel avec l’arrêt des cycles ovariens.
Question 1 (SVT) (1 point)
Restituer les connaissances
Donner la définition d’une hormone.
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Document 1 : Taux de progestérone et de l’HCG chez une femme débutant une grossesse
D’après www.svt.ac-dijon.fr/ |
Question 2 (SVT) (2 points)
Saisir des informations et mobiliser des connaissances
2.1 Reproduire sur la copie l’axe des temps pour y repérer et nommer les phases du cycle ovarien. Justifier la réponse.
2.2 D’après ce graphique, proposer une explication à l’élévation du taux de progestérone dès le début de la grossesse.
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Document 2 : De la fécondation à la nidation Après la fécondation, la cellule-œuf commence sa progression des trompes vers l’utérus tout en se divisant. A la fin de la première semaine, c’est un embryon constitué de plusieurs cellules indifférenciées qui arrive dans l’utérus; il va s’implanter dans la muqueuse utérine: c’est la nidation. D’après: Hachette 1ère L L’hormone HCG : un formidable indicateur C’est tout d’abord l’hormone HCG qui permet de détecter une grossesse, car elle est présente dans le sang environ huit jours après la fécondation, et dans les urines quelques jours plus tard. C’est donc elle que les tests sanguins et urinaires recherchent. D’après: http://www.enceinte.com |
Question 3 (SVT) (3 points)
Saisir des informations
3.1 Préciser le rôle de HCG ainsi que l’appartenance des cellules à l’origine de sa sécrétion.
3.2 Retrouver les différents intérêts de doser HCG dans les urines ou le sang.
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Document 3 : Schéma simplifié de la régulation de la fonction ovarienne en phase lutéale
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Question 4 (SVT) (2 points)
Mettre en relation des informations et des connaissances pour expliquer
A l’aide du document 3 et de l’étude qui précède, expliquer comment l’action de HCG est à l’origine de l’arrêt des cycles ovariens.
