Bac L 2010 – Polynésie

Document 1 : L’eau

Des glaciers et des vallées glaciaires de cette immense chaine de montagnes, d’innombrables cours d’eau descendent jusque dans les plaines. Pendant quelques temps, ils vont un peu comme à l’aventure, à travers bocages et clairières, le long des pentes verdoyantes qui s’étalent en éventail, puis, se décidant à reprendre le droit chemin, ils rassemblent une foule de petits ruisseaux vagabonds et partent pour un long voyage en direction de l’est […]. Cette rivière, que bordent les paysages les plus divers […] est appelée par les tribus sauvages qui peuplent ses rives glorieuses la Kissaskatchewan, c’est-à-dire la rivière-qui-coule-rapidement.

d’après The Great Lone Land, William Francis Butler

Document 2 : L’eau salée, l’eau douce

Les données sont connues : d’un côté, plus d’un milliard d’hommes n’ont pas accès à l’eau potable, de l’autre, l’eau salée de la mer (97,5 % des ressources en eau de notre planète), n’est pas potable.
Pour résoudre• cette équation, même un enfant d’école primaire répondrait du tac au tac: « Y a qu’à retirer le sel de l’eau de mer ». Bien vu ! Ce rêve de gosses, les hommes le réalisent depuis longtemps. Les marins ont été les premiers, dès l’antiquité, à changer l’eau salée en eau douce. Au fil des siècles leur judicieux alambic s’est perfectionné.
Mais il faut attendre les années 1960 pour que les ingénieurs donnent au dessalement une dimension industrielle. S’appuyant sur la propriété du sel qui se sépare de l’eau spontanément quand le liquide change d’état …

d’après Terre sauvage, Juin 2009

Document 3 : L’eau douce, l’eau dure

Une eau dure est une eau qui contient certains minéraux dissous en grande quantité. A l’inverse, une eau douce est une eau qui contient peu de ces minéraux. Dans la nature, toutes les eaux n’ont pas la même dureté: les eaux du Massif Central, des Vosges et du Massif Armoricain par exemple sont douces…, alors que certaines eaux de la Région parisienne sont très dures …

d’après www.cnrs.fr

Document 4 : Extrait de « De la douceur de l’eau dans le monde antique »

Nous sommes persuadés…, que l’eau que nous buvons depuis les robinets en acier chromé de nos cuisines nous semblerait bien meilleure si nous la puisions à une vieille fontaine en pierre et en fer, mieux encore, directement à une source vive certifiée pure. Est-ce pour cette raison que la consommation se tourne, aujourd’hui, vers l’eau en bouteille ?
Nous laisserons cette question en suspens. Par contre, il est clair que la symbolique utilisée pour les couleurs des bouteilles et de leurs étiquettes fait référence, de façon explicite, à tout ce que nous venons de dire au sujet de l’eau chtonienne* des Grecs. En effet, la majorité des marques européennes utilisent le bleu, le blanc et le rose pour l’eau minérale naturelle. et le vert pour l’eau minérale gazeuse. On retrouve ainsi les deux associations d’images de l’Antiquité: Je bleu couleur du ciel, du lac et de la mer, de l’air et de la pureté pour l’eau aérienne et immobile, calme et belle comme un paysage; le vert végétal pour l’eau gazeuse, où le « pétillant » est censé remplacer le mouvement de la source vive.

* chtonienne: issu de la Terre

d’après R. Scariati avec la collaboration de G.Hochhofler, Université de Genève

Document 5 : Eau de source et eau minérale

Issues de nappes d’eaux souterraines non polluées, profondes ou protégées des rejets dus aux activités humaines, les eaux dites de source sont des eaux naturellement propres à la consommation humaine.
Les seuls traitements qu’il est permis de leur appliquer, afin d’éliminer les éléments instables que sont les gaz, le fer et le manganèse, sont l’aération, la décantation et la filtration. Les eaux naturellement gazeuses, qui contiennent du dioxyde de carbone dissous, peuvent également être gazéifiées avant d’être embouteillées …

Les eaux minérales, quant à elles, sont des eaux de source ayant des propriétés particulières: elles ont des teneurs en minéraux et en oligoéléments susceptibles de leur conférer des vertus thérapeutiques et leur composition chimique est stable dans le temps. Comme les eaux de source, elles ne peuvent être traitées …

En France, une eau ne peut être qualifiée de minérale .que si elle a été reconnue comme étant bénéfique pour la santé par l’Académie Nationale de Médecine.

d’après www.cnrs.fr

Document 6 : Indispensables à très faible dose … souvent toxiques à faible dose …

Document 7 : L’eau et le corps humain

d’après www.eaurmc.fr

Document 1 : la synthèse de la mélanine.

Elle fait intervenir une chaîne de réactions se déroulant dans les structures cellulaires appelées mélanosomes ; l’une de ces réactions part d’un acide aminé, la tyrosine (incolore) qui est transformé en mélanine, ceci grâce à une protéine enzymatique: la tyrosinase.

Lorsque l’acidité à l’intérieur des mélanosomes est élevée, l’activité de la tyrosinase est réduite.

Document 2 :

Plusieurs gènes sont impliqués dans la modulation de la couleur de la peau. Parmi eux, on trouve le gène OCA2 dont on connaît plusieurs allèles.  » est responsable de la synthèse d’une protéine appelée « P ». C’est une protéine dont la quantité est sensiblement identique chez tous les humains quelle que soit la couleur de leur peau. Cette protéine a pour fonction d’abaisser l’acidité des mélanosomes. Certains allèles du gène OCA2 codent une protéine P dont l’activité est réduite.

D’après Pour la Science Novembre 2003

Document 2a : fragment du gène OCA2 codant la protéine P

D’après le logiciel Anagène

Document 2b : code génétique (correspondance triplet ADN – acide aminé)

Document 1 : Taux de progestérone et de l’HCG chez une femme débutant une grossesse

D’après www.svt.ac-dijon.fr/

Document 2 :

De la fécondation à la nidation

Après la fécondation, la cellule-œuf commence sa progression des trompes vers l’utérus tout en se divisant. A la fin de la première semaine, c’est un embryon constitué de plusieurs cellules indifférenciées qui arrive dans l’utérus; il va s’implanter dans la muqueuse utérine: c’est la nidation.
Dès le début de la nidation, l’embryon libère l’hormone HCG. Cette hormone a une structure et une action voisine de l’hormone hypophysaire LH ; elle est responsable du maintien du corps jaune et stimule la libération d’œstrogènes et de progestérone par celui-ci.

D’après: Hachette 1ère L

L’hormone HCG : un formidable indicateur

C’est tout d’abord l’hormone HCG qui permet de détecter une grossesse, car elle est présente dans le sang environ huit jours après la fécondation, et dans les urines quelques jours plus tard. C’est donc elle que les tests sanguins et urinaires recherchent.
Elle permet ensuite de connaître la date exacte du début de la grossesse grâce au dosage de son taux, car celui-ci varie de manière très précise au cours de la grossesse. Son dosage permet aussi de s’assurer du bon déroulement de la grossesse, car s’il ya une fausse couche ou une grossesse extra-utérine, le taux d’hormone HCG donne l’alerte.
Enfin, grâce à un dosage entre la 15ième et la 17ième semaine, l’hormone HCG est même un indicateur de risque de trisomie 21 ! Si son taux révèle un risque, une amniocentèse peut être prescrite pour confirmer l’anomalie, ou pas.

D’après: http://www.enceinte.com

Document 3 : Schéma simplifié de la régulation de la fonction ovarienne en phase lutéale